Wijnbouwtraditie
Pere Ventura is een van de pioniersfamilies in de Penedès-regio, met een wijnbouwtraditie die teruggaat tot het begin van de 20e eeuw. De Primer Reserve toont hun toewijding aan kwaliteit, waarbij traditionele methoden worden gecombineerd met moderne technologie om een superieure Cava te produceren.
Wijngaarden en oogst
De druiven voor de Primer Reserve zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden op kalkrijke kleigrond in Sant Sadurní d'Anoia. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en de blend bevat inheemse druivensoorten zoals Macabeo, Xarel·lo en Parellada.
Productieproces
Primaire fermentatie
Na een zachte persing ondergaat de most een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks om de frisheid en puurheid van het fruit te behouden.
Secundaire fermentatie
De wijn wordt gebotteld met een liqueur de tirage om de traditionele Méthode Champenoise te starten. Langdurige rijping op de droesem gedurende minimaal 18 maanden zorgt voor complexiteit, een fijne mousse en een romige textuur.
Proefnotities
Kleur: Briljant licht strogeel met aanhoudende fijne bubbels.
Aroma: Frisse groene appel, citroenschil, witte bloemen en subtiele briochetonen.
Smaak: Levendige zuurgraad, krijtachtige mineraliteit en een lange, elegante afdronk met hints van amandel.
Speelcombinaties
Past prachtig bij oesters, sushi, gegrilde zeevruchten, romige kazen en tapas.
Serveertips
Serveer gekoeld op 6-8°C in een tulpvormig glas om de bubbels en aromatische intensiteit optimaal te waarderen.
Winemaking Heritage
Pere Ventura is one of the pioneering families in the Penedès region, with a winemaking legacy dating back to the early 20th century. The Primer Reserve showcases their commitment to quality, combining traditional methods with modern technology to produce a superior Cava.
Vineyards and Harvest
Grapes for the Primer Reserve are sourced from selected vineyards located on calcareous clay soils in Sant Sadurní d'Anoia. Hand-harvested at optimal ripeness, the blend features native varietals such as Macabeo, Xarel·lo, and Parellada.
Production Process
Primary Fermentation
After gentle pressing, the must undergoes controlled fermentation in stainless steel tanks to preserve freshness and purity of fruit.
Secondary Fermentation
The wine is bottled with a liqueur de tirage to initiate the traditional Méthode Champenoise. Extended aging on lees for a minimum of 18 months imparts complexity, fine mousse, and a creamy texture.
Tasting Notes
Color: Brilliant pale straw with persistent streams of fine bubbles.
Aroma: Fresh green apple, lemon zest, white flowers, and subtle brioche nuances.
Palate: Vibrant acidity, chalky minerality, and a long, elegant finish with hints of almond.
Food Pairing
Pairs beautifully with oysters, sushi, grilled seafood, creamy cheeses, and tapas.
Serving Suggestions
Serve chilled at 6-8°C in a tulip glass to fully appreciate its effervescence and aromatic intensity.
