Oorsprong & Terroir
Spier Signature Pinotage wordt gemaakt in de gerenommeerde Stellenbosch-regio in Zuid-Afrika, waar de gemengde bodem van graniet en klei zorgt voor een uitstekende drainage en warmtebehoud. De volwassen wijnstokken van de wijngaard produceren geconcentreerde bessen die de warmte en de invloed van de kust in de regio weerspiegelen.
Winkelproces
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op het moment dat ze perfect rijp zijn en ondergaan een zachte koude maceratie om de levendige kleur en aroma's te extraheren. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten om complexiteit en zachtheid te ontwikkelen.
Proefnotities
Deze Pinotage heeft intense aroma's van zwarte kers, framboos en subtiele hints van mokka en vanille. In de smaak vermengen smaken van rijpe bramen en pruimen zich met kruidige ondertonen en goed geïntegreerd eikenhout, wat resulteert in een fluweelzachte textuur en een lange, bevredigende afdronk.
Wijn-spijscombinaties
Ideale begeleiders zijn gegrilde lamskoteletten, gegrilde ossenhaas, pittige worstgerechten en belegen cheddar kazen. Voor vegetariërs is een combinatie met champignonrisotto of geroosterde wortelgroenten een goede keuze.
Deze Pinotage komt het best tot zijn recht bij gegrild of gebarbecued vlees, met name lamskoteletten of ribeye. Hij combineert ook goed met champignonrisotto, rijke pastagerechten met tomatensaus en belegen Goudse kaas.
Prijzen en onderscheidingen
Prijzen en erkenningen
Spier Signature Pinotage wordt consistent geprezen door internationale wijncritici en heeft gouden medailles gewonnen op gerenommeerde wedstrijden, wat de uitzonderlijke kwaliteit en prijs-kwaliteitverhouding benadrukt.
Proefprofiel
Uiterlijk
Diep robijnrood met violette randen die wijzen op de jeugdige levendigheid en concentratie.
Aroma
Intens aroma van rijpe bramen en pruimen, aangevuld met tonen van pure chocolade, tabaksblad en een vleugje cederhoutrook.
Smaak
Vol en rijk van textuur, met smaken van zwarte kers, mokka en een vleugje zwarte peper. De fijne tannines en verfrissende zuurgraad zorgen voor een lange, zachte afdronk.
Wijnbereiding
De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en gesorteerd, waarna ze zacht worden geperst en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten om complexiteit te ontwikkelen en de invloed van het eikenhout te integreren.
Spier Signature Pinotage behaalt regelmatig scores van meer dan 90 punten van internationale critici en heeft gouden medailles gewonnen op prestigieuze wijnwedstrijden.
Origin & Terroir
Spier Signature Pinotage is crafted in the renowned Stellenbosch region of South Africa, where mixed soils of granite and clay offer excellent drainage and heat retention. The vineyard’s mature vines produce concentrated berries that reflect the region’s warmth and coastal influences.
Winemaking Process
Grapes are carefully hand-harvested at peak ripeness and undergo a gentle cold maceration to extract vibrant color and aromatics. Fermentation takes place in temperature-controlled stainless steel tanks, followed by aging in French oak barrels for 12 months to develop complexity and smoothness.
Tasting Notes
This Pinotage showcases intense aromas of black cherry, raspberry and subtle hints of mocha and vanilla. On the palate, flavors of ripe blackberry and plum mingle with spicy undertones and well-integrated oak, leading to a velvety texture and a long, satisfying finish.
Food Pairing
Ideal companions include barbecued lamb chops, grilled sirloin, spicy sausage dishes and mature cheddar cheeses. For vegetarian options, pair with mushroom risotto or roasted root vegetables.
This Pinotage shines alongside grilled or barbecued meats, particularly lamb chops or beef rib-eye. It also complements mushroom risotto, rich tomato-based pasta dishes and aged Gouda.
Awards & Accolades
Awards & Recognition
Consistently recognized by international wine critics, Spier Signature Pinotage has earned gold medals at renowned competitions, highlighting its exceptional quality and value.
Tasting Profile
Appearance
Deep ruby red with violet edges that hint at its youthful vibrancy and concentration.
Aroma
Intense nose of ripe blackberries and plums, complemented by notes of dark chocolate, tobacco leaf and a touch of cedar smoke.
Palate
Full-bodied and richly textured, featuring flavors of black cherry, mocha and a dash of black pepper. The fine tannins and refreshing acidity create a long, smooth finish.
Winemaking
Grapes are carefully hand-picked and sorted before gentle crushing and fermentation in stainless steel tanks. After malolactic fermentation, the wine is matured for 12 months in French oak barrels to develop complexity and integrate the oak influences.
Spier Signature Pinotage regularly earns scores above 90 points from international critics and has received gold medals at prestigious wine competitions.
